Курс обучения калькуляторов в Новосибирске

Программа профессионального обучения, которая позволяет получить рабочую профессию на базе 9 или 11 классов.

Калькулятор – технический работник предприятий общественного питания, который на основе рецептур, закупочных цен и торговых наценок рассчитывает себестоимость или цену произведенной единицы продукции, реализуемой на предприятиях общественного питания, а также необходимое количество продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий. Калькулятор выполняет свои обязанности в строгом соответствии с требованиями документов, определяющими порядок реализации готовой продукции в организациях общественного питания.
Калькуляторы востребованы на предприятиях общественного питания (кафе, ресторанах и др.), в детских образовательных учреждения (детских садах, школах).

Очно-заочный формат Теоретический курс проходит с применением дистанционных технологий, а практические занятия в очном формат.
Практика на производстве Закрепление теоретических знаний и отработка навыков происходит на реальных объектах.
Поддержка куратора С момента подачи заявки на обучение до получения документа об образовании вас будет сопровождать куратор, который оперативно решит любой вопрос.
Обучение 1 месяц График обучения составлен максимально удобно, чтобы за короткий срок освоить новую профессию.

Модуль 1. Теоретическое обучение

1. Экономический курс: Общественное питание в современных условиях

2. Общепрофессиональный курс. 2.1. Организация охраны труда:

Санитарные нормы и требования на предприятиях общественного питания

Охрана труда, электро- и пожарная безопасность на предприятиях общественного питания

3. Специальный курс. 3.1. Специальная технология:

Общая характеристика производственного учёта

Общие принципы организации учёта на предприятиях общественного питания

Правила пользования сборниками рецептур блюд кулинарных и кондитерских изделий (в зависимости от направления деятельности предприятий общественного питания)

Основные принципы составления меню (в зависимости от направления деятельности предприятий общественного питания)

Ценообразование и калькуляция на предприятиях общественного питания

Учёт сырья и готовой продукции на производстве и отчёт о работе производства

Модуль 2. Производственное обучение

Знакомство с предприятием. Инструктаж по охране труда, пожарной безопасности, электробезопасности, производственной санитарии и личной гигиене на предприятии

Использование сборника рецептур блюд кулинарных и кондитерских изделий

Ценообразование и калькуляция на предприятиях общественного питания

Учёт сырья и готовой продукции на производстве. Документальное оформление отпуска продуктов из кладовой

Составление плана-меню, примерного меню, перспективного меню в зависимости от предприятия общественного питания

Составление инвентаризационной ведомости и выявление результатов инвентаризации

Расчет себестоимости блюд и кулинарных изделий

Освоите методику расчета себестоимости блюд, что позволит точно определять затраты на производство продукции

Определение цены продукции с учетом наценок

Научитесь грамотно рассчитывать цену готовой продукции, учитывая необходимые наценки и рентабельность

Расчет необходимого количества продуктов

Рассчитаете точное количество сырья и продуктов для приготовления блюд, что поможет избежать перерасхода

Работа с рецептурами и технологическими картами

Освоите правила работы со сборниками рецептур и технологическими картами, научитесь составлять собственную документацию

Ведение учетной документации

Научитесь правильно оформлять калькуляционные карты, акты списания и другую производственную документацию

Контроль за соблюдением норм закладки продуктов

Освоите методы контроля за соблюдением технологических норм и стандартов качества при приготовлении блюд

Как проходит процесс
зачисления,
обучения
и аттестации

1. Выбор курса и подача заявки

Для начала определитесь с желаемым направлением обучения, заполните форму регистрации на странице курса и отправьте её нам. В случае неуверенности в выборе, мы всегда рады помочь вам с решением.

2. Оформление документов и процедура оплаты

Как только мы получим вашу заявку, мы начнем подготовку всех необходимых документов для вашего зачисления и обсудим с вами удобный способ оплаты, включая возможные скидки, а также предоставим доступ к обучающему материалу.

3. Обучение и аттестация

Весь учебный процесс проходит в онлайн-формате. Вы можете изучать материалы в удобном для вас порядке или сразу приступить к итоговой аттестации (число попыток не ограничено).

4. Подготовка документов

По окончании курса мы подготовим все необходимые учебные документы, такие как протокол, свидетельство или диплом, в зависимости от вашего направления обучения.

5. Отправка документов

Все оригинальные документы, включая финансовые, вы можете получить в нашем офисе, либо мы отправим их через Почту России или систему электронного документооборота бесплатно, поскольку это включено в стоимость обучения.

6. Регистрация данных в государственных реестрах

После выдачи документов об образовании, информация о них вносится в государственные реестры ФИС ФРДО или ЕИСОТ, в случае обучения по охране труда.

Образец
выдаваемого документа

Свидетельство о рабочей профессии

Для подготовки личного дела и зачисления на курс Вам необходимо предоставить следующие сведения:

2. Копию паспорта (1-2 стр.).

3. Копию СНИЛС (Страховой номер индивидуального лицевого счёта). Данный документ запрашиваем дополнительно к основному пакету документов с 1 января 2021 г. в связи с обязательным внесением сведений о выдаваемых документах в федеральную информационную систему «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении»

Курсы калькуляторов-сметчиков в Новосибирске — обучение сметному делу с нуля, работа в Гранд-Смета, трудоустройство

Калькулятор

Программа курса

Модуль 1. Теоретическое обучение

Модуль 2. Производственное обучение

Расчет себестоимости блюд и кулинарных изделий

Определение цены продукции с учетом наценок

Расчет необходимого количества продуктов

Работа с рецептурами и технологическими картами

Ведение учетной документации

Контроль за соблюдением норм закладки продуктов

Как проходит процесс
зачисления,
обучения
и аттестации

Образец
выдаваемого документа

Свидетельство о рабочей профессии

Вступайте в нашу группу в Телеграме

Вступайте в нашу группу в MAX

Курсы калькуляторов-сметчиков в Новосибирске — обучение сметному делу с нуля, работа в Гранд-Смета, трудоустройство

Калькулятор

Программа курса

Модуль 1. Теоретическое обучение

Модуль 2. Производственное обучение

Расчет себестоимости блюд и кулинарных изделий

Определение цены продукции с учетом наценок

Расчет необходимого количества продуктов

Работа с рецептурами и технологическими картами

Ведение учетной документации

Контроль за соблюдением норм закладки продуктов

Как проходит процесс зачисления, обучения и аттестации

Образец выдаваемого документа

Свидетельство о рабочей профессии

Вступайте в нашу группу в Телеграме

Вступайте в нашу группу в MAX

Сбор cookies

Как проходит процесс
зачисления,
обучения
и аттестации

Образец
выдаваемого документа